Bahan
- 2 gelas susu segar
- 4 sendok teh cuka makan atau air jeruk lemon.
- Garam secukupnya
- Masak susu dalam panci dan terus diaduk sampai mendidih. (susu harus terus diaduk agar tidak hangus atau lengket)
- Setelah mendidih, biarkan air rebusan susu, tutup panci jangan terlalu rapat agar uap panas bisa keluar.
- Kemudian, tambahkan 4 sendok cuka/air lemon, ini untuk memisahkan zat padat pada susu dengan zat cair (whey)
- Aduk rata cuka selama kurang lebih 5-10 menit
- Setelah zat padat (gumpalan susu) terpisah, siapkan saringan kelapa (saringan kawat) dengan dilapisi kain bersih untuk menyaring.
- Saring sampai benar-benar terpisahkan airnya, dengan cara diteka-tekan pelan.
- Kemudian, campur hasil perasan (gumpalan keju) dengan garam secukupnya
- Setelah tercampur, masukkan dalam wadah bersih/ boleh juga dibiarkan dalam bentuk bulat.
- Setelah dingin, masukkan dalam lemari es untuk kemudian dinikmati seperti biasa.